Tuesday, January 18, 2011

Chicken liver and smoked sausage parfait (low fat version)

Chicken liver and smoked sausage parfait with spicy potatoes
This is a low fat version that uses oil and milk instead of butter and cream. It is absolutely delicious, and the butter and cream is not really missed.

The recipe combines chicken liver with lightly smoked sausage. The sausage I used had potato as one of the fillers and this made the parfait creamer, both in terms of taste and texture. You may not get the same result if you use sausage with higher meat content.

Parfait is usually finished off by blitzing to make it silky smooth, cooling, placing in ramekins, topping with butter, refrigerating, waiting and then eating. Too many steps involved after the parfait is cooked, I skipped these steps and took the quicker and shorter pot-to-plate route. I wasn’t going to wait and was quite happy to avoid the extra artery clogging buttering process. And warm parfait is very tasty.

The list of ingredients looks short and basic but it’s the end result that counts. The amounts are estimates since I cooked without weighing and measuring. Basically use similar amounts of liver and sausage, or vary according to your preference. If using a meaty or strong flavoured sausage use less otherwise it will mute the livery taste.

Ingredients
  • 300 grams chicken liver, finely diced
  • 300 grams lightly smoked sausage, finely diced
  • 150 ml milk
  • 1 medium onion, finely diced (optional)
  • 3 cloves garlic, minced
  • 2 tablespoons oil
  • Salt to taste

Directions
  • Heat oil over medium heat
  • Sauté onion and garlic until translucent
  • Add liver, sausage and salt, and cook for about 5 minutes, stirring frequently
  • Add milk and cook until the parfait thickens, about 10 minutes
  • Blitz/blend the parfait until silky smooth


2 comments:


  1. تشير الحشرات إلى الآفات وناقلات الأمراض كالبق والعناكب وعث الملابس والمن والخنافس والبعوض والبراغيث والدبابير والنحل والنمل والفراشات وغيرها الكثير
    قد يعاني البعض من ظهور الحشرات والآفات في المنزل، ويتم التعامل معها عادةً باستخدام البخاخات والطّعوم التي يتم شراؤها من المتاجر، تعد هذه الطرق فعّالة لكنِّها قد تلحق الضّرر

    شركة مكافحة حشرات

    من افضل واكبر الشركات المتخصصه نعتبر من الشركات الرائده بمجال تنظيف الخازانات نستخدم افضل واحدث الوسائل والادوات المستخدمة في تنظيف الخازانات بجازان
    لذلك تقدم شركة النصر خدمات تنظيف خزانات بجازان


    شركة تنظيف خزانات بجازان

    نظافة المنزل تعتبر نظافة المنزل عاملاً أساسياً للصحة الجسدية والعقلية لأفرادها ، ولأن النظافة هي أساس الوقاية من الأمراض الناتجة عن تراكم الأوساخ والبكتيريا وتعكس صورة ونمط حياة صاحب المنزل ، تحتاج كل أسرة إلى إنشاء نظام للحفاظ على جميع تفاصيل المنزل والبقاء على اتصال مع جميع أفراد الأسرة
    لذلك تقدم شركة النصر خدمات تنظيف المنزل
    شركة تنظيف منازل

    ReplyDelete
  2. شركة تنظيف مكيفات بجازان

    افضل شركة تنظيف مكيفات بجازان أصبحت المكيفات تشكل شيء هام وأساسي في الكثير من منازلنا وشركتنا ومؤسساتنا، أي أنها أصبحت من أهم الأشياء داخل العديد من الأماكن أو جميع الأماكن.

    ولهذا فنجد أن الكثير من العملاء يبحثون باستمرار عن أفضل الشركات التي تعمل في مجال تنظيف المكيفات، حتى تستطيع أن تقوم بعمل الصيانة الدورية للمكيف، أو تنظيفه أو غسيله.

    شركة تسليك مجاري بجازان

    ينفر الكثير من الأشخاص المقيمين بالقرب من الأماكن المجاورة للمجارى من منازلهم على الفور، ذلك لأن المجاري المسدودة ينبعث منها روائح مقذذة لم يتحملها الإنسان مطلقا، بالإضافة إلى هذا أن جميع الروائح العطرية لا تؤدى الغرض المطلوب ولا تقضى على الروائح الناتجة من المجارى، حيث يجب أولا علاج المشكلة من خلال شركة تسليك مجارى بجازان، فبمجرد علاج المشكلة يتم القضاء نهائيا على اى رائحة كريهة.

    شركة تعقيم بجازان

    شركة تعقيم منازل بجازان في هذه الايام انشر العديد من الامراض والفيروسات التي تحيط بنا من جميع الاتجاهات واشهر فيروس كورنا المستجد الذي جاء مفاجئ للبشرية كلها حفظنا الله واياكم منة وطرق انتقال الفيروسات متعدد منها اللمس ومنها الانتشار في الهواء

    ولابد من ازالة الفيروس من جميع الاسطح بالمنزل او الشركة او المستشفى او الفندق او البنك بالمواد الامنة والفعالة في اسرع وقت وهذا يتطلب شركة تعقيم منازل بجازان فلقد وفرنا في شركة الولاء للخدمات المنزلية احدث طرق التعقيم بالمواد المركزة اللازمة لإزالة الفيروسات في اسرع وقت والعمالة التي تمتلك كوادر لازمة لعملية التعقيم فلقد وفرنا طاقم خاص للتعقيم بالملابس الواقية لاستخدام المواد وتعقيم المنزل من أي انتشار للفيروس في أي مكان يحيط بنا.

    شركة تنظيف منازل بجازان

    لا يقتصر عمل شركة تنظيف بجازان علي تنظيف المنازل فقط بل أننا نقوم بتنظيف المكيفات والخزانات باتباع أساليب حديثة جداً تم أخذها من أكبر الشركات العالمية التي تعمل في مجال التنظيف، فعندما يقع اختيارك على شركتنا فتأكد من أنكَ قد اتخذت القرار السليم والمفيد لك لأنك سوف تحصل على أفضل عملية تنظيف، فقد أشادا بنا الكثير من العملاء وقدموا لنا تقييمات جعلنا نحرص على ان نقدم إليكم دائماً أفضل أعمال وخدمات التنظيف التي مللتم من البحث عنها


    شركة مكافحة الحمام بجازان

    شركة مكافحة الحمام بجازان وهى تعتبر الشركة الافضل في تقديم هذه الخدمة بكفاءة واتقان في العمل مع الالتزام بدقة المواعيد مع كافة العملاء لدينا مما يجعلنا في الصدارة دائماً،لذلك عند البحث عن من يقدم خدمة مكافحة الحمام بجازان لا تبحث كثيراً فنحن الاساس في تقديم هذه الخدمة بما يتناسب مع جميع عملائنا الكرام، حيث شركة تركيب طارد حمام بجازان نحن تنميز بتقديم هذه الخدمة بأرخص الاسعار الممكنة التي تناسب جميع فئات المجتمع في منطقة بجازان شركة مكافحة الحمام بجازان تقديم أفضل العروضات والخصومات التي يبحث عنها الجميع بجانب متابعة العمل بإتقان شديد تحت فريق عمل رائع ومدرب على حل جميع المشاكل التي من الممكن ان تواجه العملاء بصفة مستمرة .

    شركة مكافحة حشرات بجازان

    شركة مكافحة حشرات بجازان ، ان انتشار الحشرات واحدة من المشاكل التي يعاني منها الانسان دائما لما تتسبب به من مشاكل و امراض فالحشرات واحدة من الاسباب الرئسية لانتشار الامراض لقدرتها على نقل العدوى و البكتريا من مكان لاخر كما ان الحشرات قد تسببب في كثير من الخسائر فهناك انواع من الحشرات تتلف اثاث المنزل و هناك انواع تتغذى على الاقمشة و المفروشات و تكثر الحشرات في اماكن تواجد الطعام لذا فان المطابخ هي اكثر الاماكن عرضه لانتشار الحشرات في المنزل مما قد يتسبب في تسمم الاطعمة و هو ما يشكل خطر على حياتك و حياة اسرتك كما ان انتشار الفئران في المنزل او الشركة او المحالات التجارية يسبب خسائر مادية كبيرة .

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...